黑鱼肉质柔嫩，味道鲜美，是非常受欢迎的淡水鱼之一。由于其体型大且内脏复杂，清洗起来非常费劲。而清洗不当不仅会影响其口感，甚至会对人体健康带来危害。那么，怎样才能正确清洗黑鱼，让其保持营养和口感呢？
一、杀死黑鱼
首先，黑鱼要进行杀死。杀鱼前，先用水将鱼皮表面洗净，然后割开鳃腔，取出鳃。接着在鱼头的前方或鱼腹的中央处划一刀，将鱼肠取出。最后，用切刀将鱼头切掉，然后在鱼尾处切入一刀，松开鱼骨，取出鱼脊椎骨。
二、清洗内脏
在杀完之后，就可以开始清洗黑鱼腹腔和鱼鳞了。将鱼划开，切开鱼鳞。洗净鱼腹腔，取出内脏，一般有胃和肝。胃里的食物应该被清除干净。
三、清洗鱼肉
接下来进行鱼肉的清洗。将清洗好的黑鱼肉切块、洗净，可以在清水中浸泡半小时，让鱼肉松软，并去除异味。每隔十分钟左右，更换清水一次，一共换水三次。再将鱼肉斜着切出一道深沟，移走鱼肉中的黑膜，彻底去除油脂和细菌，这样才能保证风味纯正健康。
四、总清洗
经过以上步骤清洗之后，我们要对整只鱼再进行一遍全面彻底的清洗。肉和鳞片都要用清水仔细洗涤，保证无杂质和异味。
以上是黑鱼的清洗方法，每步都非常重要。清洗好的黑鱼，再根据个人口味选搭配的食谱进行烹饪，一定会让您品尝到黑鱼的美好风味！